帰り道の銀座

いつも築地市場からの仕入れの帰り道に銀座を通ります。

そこで気付いたことを紹介。

長い工事期間を経て、新しい歌舞伎座が姿を現しました。





先月の２６日に建て替え工事が完了して、４月にこけら落としを控えているそうですよ。


築地正門近くの銀座中学校の脇にカワヅザクラが咲いていました。





河津桜（カワヅザクラ）はソメイヨシノなどの一般的な桜より１ヶ月ほど早く開花する桜です。

近くで見ると濃いピンクの花が満開です。





銀座のちょっと早めの春のお知らせでした。


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夏の築地

夏の築地市場にもいろいろな魚が入荷されてきます。


オマール海老（ロブスター）は大きなハサミを持っているのが特徴のエビ。

フランス語の「オマール」はハンマーという意味で、ハサミがハンマーに見えることからこの名前がついたとか。

この「ハンマー」が強力な武器になるので水揚げ後すぐにハサミを固定されます。

アメリカ東海岸では非常によく食べられているエビです。





夏といえば鱧（ハモ）ですね。

別名「歯魚」といい、とっても鋭い歯を持っていて、さばく時には注意しなければなりません。

関西でよく使われる素材です。

締めたばかりで、まだ動いていましたよ。





クエは高級魚。

お刺身・鍋・唐揚げなどに調理されます。

アラから特にいいダシが出るので「アラ鍋」にすることが多いです。





築地といえば「外国人」。

日本有数の観光スポットになった築地にはたくさんの外国人観光客が訪れます。

夏休みだからでしょうか。この日も多くの外国人を見かけました。





夏でも活気あふれる築地市場でした。


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初さんま！

今日、築地市場に初さんまが入荷しました。

北海道の根室と釧路で水揚げされた道南沖で獲れたサンマです。

漁獲量が少なかったため初物は高値がついたようです。





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カワヅザクラ

築地市場からの仕入れの帰りにとても綺麗な桜を見つけたので写真に撮ってきました。

場所は築地の正門正面のすぐ先にある中央区立銀座中学校。





カワヅザクラ（河津桜）は伊豆半島の河津町で発見された早咲きの品種です。

ご覧になってわかるように、花びらの色はとっても濃いピンクですね。





見上げてみたら大迫力、満開の桜！


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初荷

本日１月５日は築地市場の仕事初め、「初荷」です。



マグロの初競りでは、青森県大間産のクロマグロがなんと５６４９万円で競り落とされたそうですよ！



とんでもなく長いマグロ解体用の包丁。さしずめ「現代のサムライソード」ですね



タコがスポットライトを浴びて、とってもきれい



隣の水を張ったスチロール箱に逃げ出す蟹を捕まえている瞬間。カニも元気だ！



築地市場の守り神、波除稲荷神社です。３回左足からくぐって商売繁盛を祈願しました


今日から築地も始まり、日本中から世界中から魚が集まってきます。

みなさんもお魚を食べて元気な一年にしましょう！


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